Bademi u čokoladi



Potrebne Namirnice: 20 dag badema, 10 dag čokolade sa 80% kakaa, papirnate košarice

Priprema: Bademe blanširajte u kipućoj vodi pa im ogulite kožicu. Kratko ih popržite u tavi da porumene. Na pari otopite čokoladu pa je do pola ulijte u papirnate košarice. Na vrh stavite po dva badema i pustite da se ohlade.

Bakin kolač



Tijesto: 30 dag maslaca, 30 dag brašna, 1 jaje, 1 dl mlijeka, 10 dag šećera, naribana korica 1 neprskanog limuna, 0,2 dag svježeg kvasca, 30 dag oraha, 15 dag pekmeza od šljiva

Ocaklina: 10 dag čokolade

Priprema tijesta: Od 25 dag maslaca, jaja, brašna, šećera, naribane limunove korice i kvasca namočenog u mlijeko umijesite tijesto. Ostavite da počiva jedan sat. Tijesto podijelite na tri dijela pa svaki list premažite pekmezom i pospite orasima. Pecite oko 45 minuta na 180 stupnjeva.

Ocaklina: Na kraju kolač prelijte čokoladnom ocaklinom.

Bećarci
















Sastojci: 1 paket gotovih oblatni 

Prvi nadjev: 20 dag mljevenih oraha, 10 dag šećera, 1 dl vode

Drugi nadjev: 5 žumanjaca, 1 jaje, 30 dag šećera, 2 vanilin šećera

Treći nadjev: 25 dag suhih smokava, 10 dag grožđica, 1 dl vode, 10 dag šećera, 25 dag margarina, 1 naranča

Priprema prvog nadjeva: Za prvi nadjev vodu i šećer prokuhajte, potom ukuhajte mljevene orahe.

Priprema drugog nadjeva: Za drugi nadjev navedene sastojke lupajte na pari dok se smjesa ne zgusne. Pustite da se ohladi pa dodajte izrađeni margarin.

Priprema trećeg nadjeva: Za treći dio smokve i grožđice sitno sameljite pa ukuhajte u vodi sa šećerom. Slažite redom oblatne i nadjeve.

Bijela pita

Tijesto: 33 dag brašna, 11 dag šećera, 13 dag margarina, 1 žličica praška za pecivo, 2 jaja

Krema: 4 dl mlijeka, 17 dag šećera, 1 žlica vanilin - šećera, 2,5 dag brašna, 2,5 dag gustina, 17 dag maslaca, sok jednog limuna, 17 dag maslaca

Ocaklina: Sok jednog limuna, 6 dag čokolade

Priprema tijesta: Prosijte brašno i prašak za pecivo. Dodajte šećer i margarin te razradite rukama. Dodajte jaja i umijesite glatko tijesto. Podijelite na tri dijela i izvaljajte svaki list posebno. Pecite na 175 stupnjeva na preokrenutom limu dok ne dobiju zlatnu boju.

Priprema kreme: U trećinu mlijeka umiješajte brašno, šećer, gustin i vanilin šećer. Preostalo mlijeko zavrijte te dodajte pripremljenu smjesu. Kuhajte dok se ne zgusne. U ohlađenu kremu dodajte izrađeni maslac te miješajte dok se dobro ne razradi.

Priprema ocakline: U polovicu kreme ulijte limunov sok, u drugu polovicu otopljenu čokoladu. Na ispečeno tijesto slažite red kreme, red nadjeva. Prelijte bijelom čokoladnom

Margalitela

Biskvit: 6 jaja, 6 žlica šećera, 2 žlice brašna, 1/2 vrećice praška za pecivo, 6 žlica mljevenih oraha

Nadjev od oraha: 22 dag mljevenih oraha, 20 dag šećera, 1 kavena šalica vrućeg mlijeka, 2 žlice ruma

Nadjev od jaja: 3 jaja, 6 žlica šećera, 3 vanilin - šećera, 4 žlice brašna, 5 dl mlijeka, 25 dag maslaca

Ukras: 5 dl slatkog vrhnja

Priprema biskvita: Žumanca i šećer dobro izmješati. Pomiješati brašno s praškom za pecivo. U žumanca naizmjenično dodavati snijeg od bjelanjaca, mljevene orahe i brašno. Smjesu uliti u lim obloženim masnim papirom i pečemo oko 20 minuta na temperaturi od 180*C. Kad je biskvit pečen, pažljivo ga staviti na vlažni kuhinjski ubrus, odstraniti masni papir i, pomažući se kuhinjskim ubrusom saviti u roku.

Priprema nadjeva od oraha: Izmiješati mljevene orahe i šećer. Preliti ih vrućim mlijekom i rumom. Pomiješati.

Priprema nadjeva od jaja: Dobro izmiješati jaja sa šećerom, vanilin-šećerom i brašnom. Dobivenu smijesu umiješati u vruće mlijeko. Kuhati na pari. Kad se nadjev zgusne, skloniti s pare i ohladiti. U ohlađeno dodati dobro izrađen maslac. Sjediniti.

Redosljed izrade:
1. Ohlađeni biskvit premazati nadjevom od oraha.
2. Saviti u rolat.
3. Izrezati ga na 21 komad.
4. Na podlogu za torte složiti 7 komada izrađenog rolata, jedan u sredini, a šest komada uokolo, u obliku cvijeta.
5. Premazati nadjevom od jaja.
6. Na tome ponovno slagati komade rolata, na isti način, u tri kata.
7. Cijelu tortu premazati i ukrasiti tečenim slatkim vrhnjem.