Rolada od kestena

Sastojci: 300 g gorke čokolade, 60 g badema ili lješnjaka, 40 g maslaca, 4 ušećerena kestena, 8 ušećerenih trešanja, 300 g kesten – pirea

1. Korak

Čokoladu izlomite i otopite na pari. Ostavite da se malo ohladi i dodajte maslac i kesten – pire, miješajući dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Ostavite sat vremena u hladnjaku.

2. Korak

Smjesu maslaca i kestena rasporedite na list papira za pečenje, oblikujte debeli sloj i u sredinu rasporedite trešnje i prepolovljene ušećerene kestene.

3. Korak

Od smjese oblikujte roladu i provaljajte je u grubo usitnjenim bademima ili lješnjacima koje ste prije toga rasporedili na aluminijskoj foliji. Folijom omotajte roladu i stavite je u hladnjak.

4. Korak

Prije rezanja roladu stavite 10 minuta u zamrzivač. Dok režete, oštricu noža uranjajte u hladnu vodu i brišite kuhinjskom krpom. Držite u hladnjaku do posluživanja.

Rombovi s bučom

Sastojci: 230 g brašna, 1 prašak za pecivo, 80 g šećera, 250 g kuhane buče, 50 g grožđica, 50 g suhih šljiva bez koštice, 2 žlice meda, 1 jaje, 120 g maslaca, muškatni orašćić, sol

1. Korak

Brašno prosijte s praškom za pecivo i malo soli, dodajte šećer, grožđice koje ste prethodno omekšali u mlakoj vodi i ocijedili, usitnjene šljive i malo muškatnog orašćića.

2. Korak

U posudi otopite maslac i pomiješajte s medom, jajem i prognječenom bučom, dodajte smjesu brašna i suhog voća. Miješajte da se sastojci dobro spoje.

3. Korak

Četvrtasti kalup obložite papirom za pečenje. Uspite smjesu, površinu izravnajte i stavite u već zagrijanu pećnicu na 180 – 190 stupnjeva. Pecite 40 minuta. Kad je kolač gotov, izvadite ga iz kalupa, pustite da se hladi na rešetci i poslužite izrezanog na rombove.

Snježne lopte u umaku

Sastojci: 6 jaja, 100 g šećera u prahu, 5 dl mlijeka, 1 vrećica vanilije, 1 šalica jake crne kave, 100 g šećera, 1 žličica škroba

1. Korak

Zakuhajte mlijeko s vanilijom. Istucite čvrst snijeg od bjelanaca i šećera u prahu. Dvjema žlicama oblikujte žličnjake od snijega. Spuštajte ih u mlijeko da samo malo prokuhaju.

2. Korak

Ocijedite žličnjake i stavite ih u stranu. Procijedite mlijeko u kojem su se kuhali.

3. Korak

Žumanca pjenasto istucite sa šećerom. Neprestano miješajući dodavajte škrob i procijeđeno mlijeko. Pazite da se ne stvore grudice. Umak kuhajte na pari dok se ne zgusne, dodajte kavu, kuhajte još koji trenutak i ostavite da se malo ohladi.

Kako posluživati?
Umak ulijte u veliku zdjelu i odozgo rasporedite snježne lopte.

Sirni kolač

Sastojci: 180 g svježeg kravljeg sira, 35 g šećera, 1 žumance, 1,5 žličica limunovog soka, 1 žlica želatine u prahu, 3 žlice bijelog vina, 2 dl slatkog vrhnja, 1 žlica višnjevače, nekoliko breskvi iz kompota, tamni biskvit, malo suncokretovog ulja

1. Korak

Premažite uljem kalup promjera 25 cm, visok 8 cm. Želatinu namočite u bijelo vino. U zdjeli pjenasto istucite žumance, zdjelu stavite na paru i dodajte šećer. Nastavite mješati dok smjesa ne postane pjenasta. U drugu zdjelu stavite sir i omekšajte ga malo u pećnici. Dodajte limunov sok i miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Na pari otopite želatinu i dodajte izrađenom žumancu. Dobro izmiješajte i dodajte siru.

2. Korak

Smjesi dodajte višnjevaču i dobro promiješajte. Dodajte tučeno slatko vrhnje i nastavite miješati. Polovicu smjese izlijte u kalup. Breskve narežite na kriške debele otprilike centimetar i poslažite ih po smjesi. Izlijte ostatak smjese i rasporedite preostale breskve.

3. Korak

Biskvit obrežite da promjerom odgovara kalupu i prekrijte kolač. Lagano pritisnite i stavite kalup u hladnjak. Kad se ohladi i stvrdne, kolač izvadite na tanjur za posluživanje i ukrasite komadićima breskvi i biskvita.

Desert od kokosa

Sastojci: 2,5 dl kokosovog mlijeka, 1,5 dl vode, 2 bjelanca, 100 g šećera, 2 dl konjaka ili likera po izboru, otopljena čokolada, vafli

1. Korak

Kokosovo mlijeko pomiješajte s vodom i konjakom. Istucite čvrst snijeg od bjelanaca, postupno dodajte šećer. Snijeg malo – pomalo dodajte kokosovu mlijeku. Izlijte smjesu u kalup i ostavite u zamrzivaču najmanje četiri sata.

2. Korak

Izvadite desert iz zamrzivača i rasporedite u prethodno ohlađene čaše.

Kako posluživati?
Prije posluživanja u svaku čašu stavite vafle i prelijte otopljenom čokoladom.