Kesten pire: 25 dag maruna, 10 dag šećera u prahu, 10 dag maslaca, 2 žlice ruma, 10 dag čokolade za kuhanje
Bijeli mousse: 30 dag bijele čokolade, 1 dl ruma, 2 dl šlaga, 5 žumanaca, 1 dl mlijeka, 2 listića želatine
Priprema: Od navedenih sastojaka pripremite kesten pire tako da u jednu polovicu stavite čokoladu, a drugu ostavite postojeće nijanse. Oblikujte mini roladu.
Na pari tucite žumanca s mlijekom dok ne dobijete kremu. U ohlađenu stavite rastopljenu bijelu čokoladu i šlag pa izlijte u kalup. U sredinu stavite roladu od maruna.
