Sastojci: 200 g mladog sira, 5 jaja, 60 g maslaca, 2 dl mlijeka, 3 dl vrhnja, 3 žlice brašna, 1 žlica krušnih mrvica, sol
Priprema: Mlijeko, maslac i vrhnje zagrijte do vrenja. Maknite sa štednjaka i postupno dodajte brašno. Kuhajte na umjerenoj temperaturi dok se masa ne počne odvajati od posude. Ohladite i dodajte jedan po jedan žumanjak, uz stalno miješanje. Stavite propasirani sir, čvrsti snijeg od bjelanjaka i po potrebi posolite. Sve dobro izmiješajte i stavite u posudu za sufle namazanu maslacem i pospite krušnim mrvicama. Sufle kuhajte na pari oko 50 minuta.
