Sastojci: 3 bjelanca, 20 dag šećera, 1 žlica gustina, 5 dag mljevenih lješnjaka, sok 1 limuna
Krema od kestena: 15 dag kesten pirea, 3 jaja , 6 dag šećera, 1 vanilin šećer, malo ruma, 0,4 dl slatkog vrhnja
Priprema: Bjelanca umutite sa šećerom, dodajte ostale sastojke pa na masni papir naštrcajte kružiće. Osušite ih na laganoj vatri. Za kremu od kestena, jaja, šećer i vanilin šećer kuhajte na pari. U ohlađenu smjesu dodajte kesten, tučeno slatko vrhnje i rum. Makron nadjenite kremom te poklopite drugim. Poslužite s vrućim umakom od čokolade ili karamel umakom.
